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寶寶游泳后的美味小食譜
育嬰師            發表時間:2011-2-16    來源:    編輯:xrhw_yj

幼兒的膳食應結合其各年齡階段幼兒消化、咀嚼的特點以及在活動中機體所消耗營養素的要求,保證營養的科學攝入,這對游泳的寶寶尤為重要。 
  小雞啄米
  原料:雞胸脯200克
  輔料:青椒25克、雞蛋1個、蔥15克
  配料:糖、鹽、醬油、味精、黃酒少許
  制作過程:
  1、將雞胸脯洗凈切成丁,用蛋清拌勻上糊 15~20分鐘。
  2、將油放入鍋內,燒至8成熱時,放入雞丁煸炒,再撈出。
  3、將青椒洗凈切成丁,在沸水里煮2分鐘后撈出。
  4、鍋內放少許油,熱后用蔥段熗鍋,烹入醬油,加入水、蔥段、白糖。
  開后放入過油的雞丁、青椒,轉微火煨約30分鐘,加入味精,轉大火用水淀粉勾芡,淋入香油即可裝盤。
  特點:色澤紅亮,味鮮微酸。
  營養價值:含優質高蛋白、低脂肪,富含維生素A、D、K等,含對人體生長發育必需的磷脂類,容易消化和吸收,對營養不良等有療效。
  出水芙蓉
  原料:豆腐400克輔料:鴨血200克、水發黑木耳15克、胡蘿卜10克、蔥花5克
  配料:麻油、鹽、味精、生粉
  制作方法:
  1.將豆腐、鴨血切成絲,分別放入沸水,焯水待用。
  2.水發黑木耳切絲待用。
  3.胡蘿卜切絲待用。
  4.把水燒開后分別放入豆腐、鴨血絲,浮起時,再放入黑木耳絲和胡蘿卜絲。
  起鍋時用生粉勾芡,加入少量鹽、味精,最后淋上麻油,撒上蔥花即成。
  特點:黑白相配,爽口滑嫩,操作方便。
  營養價值:鴨血、黑木耳含鐵質較高,豆腐富含植物蛋白,胡蘿卜含有胡蘿卜素,組合在一起能使其營養達到互補,能提高幼兒的血色素。 

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